الجنوب اليمني: خاص
الحلبة، نبات عشبي حولي يتراوح ارتفاعه بين 20 و60 سم، تتميز بساق جوفاء وأوراق تنمو من قاعدتها. تنتج هذه الأوراق أزهارًا صفراء صغيرة تتحول إلى ثمار على شكل قرون معقوفة، يصل طول كل قرن منها إلى حوالي 10 سم. تحتوي القرون على بذور تشبه الكلية، لونها أصفر مائل إلى الأخضر.
هناك نوعان رئيسيان من الحلبة: الحلبة البلدية العادية ذات اللون المصفر، والحلبة الحمراء المعروفة بحلبة الخيل. والاختلاف بينهما كبير. في هذا المقال، سنتناول الحلبة العادية الصفراء التي تُستخدم طبيًا من خلال بذورها والبذور المنبتة.
الحلبة واستخداماتها المتعددة
تُعتبر الحلبة عشبة متعددة الاستخدامات، حيث استُخدمت في غرب آسيا والبحر الأبيض المتوسط لآلاف السنين في الطهي، وتعزيز الصحة، وعلاج العديد من الأمراض. وفي السنوات الأخيرة، ازدادت شهرة الحلبة عالميًا نظرًا لفوائدها الصحية العديدة، بما في ذلك قدرتها على إدرار الحليب لدى النساء المرضعات، مساعدة مرضى السكري، وتعزيز نضارة البشرة.
القيمة الغذائية للحلبة
الحلبة غنية بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على صحة الجسم. تحتوي ملعقة طعام واحدة من بذورها على:
35 سعرة حرارية
6 غرامات من الكربوهيدرات
3 غرامات من البروتين
1 غرام من الدهون
3 غرامات من الألياف
3.7 ملغ من الحديد
21 ملغ من الكالسيوم
21 ملغ من المغنيسيوم
6 ملغ من الصوديوم
33 ملغ من الفوسفور
0.06 ملغ من فيتامين ب6
كما تحتوي على الفيتامينات C وA، وعدة فيتامينات من مجموعة B، وحمض الفوليك، والبيوتين. بالإضافة إلى معادن أخرى مثل الزنك والبوتاسيوم، والمركبات المفيدة مثل الكولين والإينوزيتول.
فوائد الحلبة الصحية والعلاجية
1. فوائد الحلبة لمرض السكري
تشير الدراسات إلى أن الحلبة قد تساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من خلال تحسين وظيفة الأنسولين وتقليل امتصاص السكر في الأمعاء.
2. فوائد الحلبة لارتفاع الكوليسترول
تساعد الحلبة في خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية بفضل احتوائها على السابونين الستيرويدي الذي يمنع امتصاص الدهون.
3. فوائد الحلبة لصحة القلب
تحتوي الحلبة على الجلاكتومانان، وهي ألياف قابلة للذوبان تعزز صحة القلب والأوعية الدموية، كما تساعد في خفض ضغط الدم وتنظيم ضربات القلب.
4. فوائد الحلبة للجهاز الهضمي
تساعد الحلبة في علاج مشكلات الجهاز الهضمي مثل حرقة المعدة، التهابات الأمعاء، وعسر الهضم. تحتوي بذورها على ألياف ملينة تعالج الإمساك.
5. فوائد الحلبة للبشرة والشعر
تسهم الحلبة في ترطيب البشرة وعلاج حب الشباب والأكزيما، وتُستخدم لتحفيز نمو الشعر وزيادة كثافته وعلاج قشرة الرأس.
6. فوائد الحلبة للرجال والنساء
تساعد الحلبة الرجال في تحسين مستويات هرمون التستوستيرون وزيادة الخصوبة. أما لدى النساء، فتزيد من إدرار الحليب وتساعد في تخفيف أعراض متلازمة تكيس المبايض والدورة الشهرية.
كيفية استخدام الحلبة
يمكن تناول الحلبة بأشكال مختلفة، سواء مغلي بذورها، أو إضافتها إلى الطعام. الطريقة الأكثر شيوعًا هي غلي بذور الحلبة وشربها كالشاي، أو استخدامها موضعيًا.
أضرار الحلبة ومحاذير استخدامها
بالرغم من فوائدها المتعددة، قد تسبب الحلبة بعض الآثار الجانبية مثل الإسهال، اضطرابات المعدة، والدوار. يجب الحذر من استخدامها لدى النساء الحوامل والمرضعات، والأشخاص الذين يتناولون أدوية مميعة للدم.
الحلبة، بنفعها الصحي العميق وتاريخها الطويل في العلاجات التقليدية، تظل خيارًا طبيعيًا شائعًا لتعزيز الصحة، مع ضرورة استخدامها بحذر وتحت استشارة طبية في بعض الحالات.
