الجنوب اليمني: خاص
البازلاء، أو كما تُعرف في بعض المناطق بـ”البسلة”، تُعدّ واحدة من أشهر الخضروات التي تُستخدم في المطبخ الخليجي والعالمي على حد سواء. بفضل طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، أصبحت البازلاء إضافة مفضلة في العديد من الأطباق، من الشوربات إلى السلطات والأطباق الرئيسية. لكن هل تساءلت يومًا عن الفوائد الصحية التي تقدمها هذه الحبات الصغيرة؟
1. غنية بالمغذيات الأساسية
البازلاء تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C، وفيتامين K، وفيتامين B6، بالإضافة إلى الحديد والزنك والمغنيسيوم. هذه المغذيات تعزز صحة الجهاز المناعي وتحافظ على وظائف الجسم الحيوية.
2. مصدر جيد للألياف
إذا كنت تبحث عن تعزيز صحة جهازك الهضمي، فإن البازلاء خيار مثالي. الألياف الموجودة فيها تُساعد على تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، كما تُساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
3. دعم لصحة القلب
البازلاء تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة جيدة من الألياف والبروتين النباتي، مما يجعلها صديقة للقلب. تناولها بانتظام يساعد على خفض الكوليسترول السيئ، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
4. تعزيز صحة العظام
وجود فيتامين K في البازلاء يُساهم في تحسين كثافة العظام والوقاية من هشاشتها. كما أن محتواها من المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم يدعم قوة العظام والمفاصل.
5. مصدر ممتاز للبروتين النباتي
البازلاء تُعد خيارًا مثاليًا للنباتيين ولمن يبحثون عن بدائل للبروتين الحيواني. تناولها يُساعد على بناء العضلات وتجديد الأنسجة، مما يجعلها مثالية للرياضيين والأطفال.
6. غنية بمضادات الأكسدة
تحتوي البازلاء على مضادات أكسدة مثل البوليفينولات والفلافونويدات، التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
7. مفيدة لخسارة الوزن
إذا كنت تسعى لإنقاص وزنك، فإن البازلاء خيار رائع. تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتشعرك بالشبع لفترة طويلة، مما يُساعد في تقليل الرغبة في تناول الطعام.
نصائح للاستفادة من البازلاء
- الطهي بخفة: للحصول على أكبر قدر من الفوائد، يُفضل طهي البازلاء بالبخار أو إضافتها للأطباق دون الإفراط في الطهي.
- إضافتها للسلطات: البازلاء الطازجة تُضيف نكهة وقيمة غذائية عالية للسلطات.
- تجميدها بشكل صحيح: إذا كنت تستخدم البازلاء المجمّدة، اختر المنتجات العضوية واحرص على عدم تخزينها لفترة طويلة للحفاظ على قيمتها الغذائية.
وصفة سريعة بالبازلاء (شوربة البازلاء بالكريمة):
- في قدر على النار، قُم بتسخين قليل من الزيت.
- أضف بصلة مفرومة وقلّبها حتى تذبل.
- أضف كوبين من البازلاء ومرق خضروات واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- اهرس المزيج باستخدام الخلاط اليدوي، وأضف ملعقة كريمة طهي للتزيين.
البازلاء ليست مجرد خضار تُضيف لونًا جميلًا لأطباقك، بل هي غذاء غني بالفوائد الصحية. إدراجها في نظامك الغذائي بانتظام يُمكن أن يُحسن من صحتك العامة ويُساعدك في الوقاية من العديد من الأمراض. فلا تتردد في جعلها جزءًا من وجباتك اليومية!
